簡介 黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
季節(jié)秋8月
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、調理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、治療便秘、祛濕、開胃消食、降血壓?營養(yǎng)價值(好處)
1，豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血??；2，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3，綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4，它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌）的功效；
5，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
不要食用無根黃豆芽，無根黃豆芽在生長過程中可能噴灑了除草劑等催化成分，可能有致癌的作用。黃豆芽與排骨和豆腐一起煮湯，對消化不良者很適宜，同時有降火氣的功效。