簡介 又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素、蛋白質(zhì)、鐵、磷等營養(yǎng)成分。豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。
季節(jié)全年
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)肝護肝、補血養(yǎng)血、補氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力?營養(yǎng)價值(好處)
1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，2. 豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
?副作用(壞處)
豬血無副作用，血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導(dǎo)致便秘。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
豬血做湯： 豬血可以搭配豆腐切成小塊做成血豆腐湯。豬血炒食：豬血還可以與韭菜或者辣椒等炒食。
豬血蒸食：豬血還可以做成血腸后蒸熟食用。