簡介 發(fā)菜又稱發(fā)狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌。發(fā)菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類。 發(fā)菜具有清熱消滯、軟堅化痰、消腸止痢等功效。發(fā)菜還具有調節(jié)神經的作用，并可作為高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化、慢性支氣管炎等病癥輔助食療的理想食物。
季節(jié)春、秋、冬
?功效與作用
1.清熱消滯發(fā)菜屬寒性食物，有驅寒清熱之用。
2.調節(jié)神經
發(fā)菜中含有各種微量元素，有效的調節(jié)神經。
?營養(yǎng)價值(好處)
1. 發(fā)菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2. 所含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱；
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
1、發(fā)菜燉食：發(fā)菜可配搭蠔豉或者豬手燉煮食用。2、發(fā)菜煮湯：發(fā)菜可加入香菇，雞蛋或者蘿卜等材料煮成發(fā)菜湯食用。
3、發(fā)菜可制作成糕點、發(fā)菜煎餅食用。