簡(jiǎn)介 豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。
季節(jié)秋
?功效與作用
滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣，治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。?副作用(壞處)
沒(méi)有副作用的，女人多吃這種膠質(zhì)食物很好的 。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
豬皮往往帶著皮脂層內(nèi)的肥肉，食用前最好用熱水燙煮一遍，把水倒掉再來(lái)煮食，衛(wèi)生健康。豬皮的營(yíng)養(yǎng)需要充分烹煮之后才能散發(fā)出來(lái)，膠原蛋白才能變成明膠，因此煮食豬皮食可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，煮爛煮軟比沒(méi)煮透要好。