前幾天我老公一起去超市逛街，老公看到超市有賣咸鴨蛋的，就打算買一些回去吃，可是以前聽說超市賣的鴨蛋吃了不健康，我就打算自己回去腌，要怎么腌比較好？

腌制鴨蛋最好是選擇比較新鮮的鴨蛋，然后用適量的鹽水來腌制，咸鴨蛋中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣物質(zhì)和鐵物質(zhì)，而且腌制后的咸鴨蛋和普通的鴨蛋營養(yǎng)成分是差不多的，所以不用擔(dān)心吃腌制的鴨蛋無法滿足身體所需要的營養(yǎng)成分，但是也有些人是不適合吃咸鴨蛋的，比如孕婦，或者是有高血壓的人都是不適合吃咸鴨蛋的，如果火氣比較旺，吃咸鴨蛋是對身體比較好的。