三文魚(yú)富含被俗稱(chēng)為“腦黃金”不飽和脂肪酸與omega-3脂肪酸，并富含維生素A,B,D,E,鈣，鐵，鋅，鎂和磷等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)胎兒和兒童發(fā)育有促進(jìn)作用，還具有抗氧化、延緩衰老的作用。
三文魚(yú)刺身如何保存
1.超市購(gòu)三文魚(yú)時(shí)，用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。
2.買(mǎi)回的三文魚(yú)用醋反復(fù)洗凈，切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮。
3.取新鮮魚(yú)塊，用醋、鹽、紫蘇末、黑胡椒粒和茴香腌制，置冰箱二日充分入味。
4.需食用時(shí)取出，再配一碟日式醬油，按個(gè)人口味把綠芥末適量放入，調(diào)均蘸食。
5.三文魚(yú)刺身，最能保持三文魚(yú)的鮮美，同時(shí)也能最大限度地保存三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
生活中常食用三文魚(yú)，還能有效地降低高血壓和心臟病發(fā)病率，對(duì)關(guān)節(jié)炎、乳腺癌有益。而三文魚(yú)刺身刺使其得以很好的保存，精致細(xì)膩，宛若水一般溫柔女子，秀色可餐中，萌生出冰清玉潔的感觸，增加人的食欲，并保證充足的營(yíng)養(yǎng)。
