很多上班族為了節(jié)約時間都是早上起來的時候在街上買個雞蛋灌餅充作早餐，認為這樣既補充了雞蛋，有能夠吃的比較省事，可是我覺得早上吃這些的話很不健康，因為沒有一些碳水化合物，而且雞蛋灌餅還非常的油膩，對于消化很不好，現(xiàn)在是很矛盾的心理想咨詢一下早餐吃雞蛋灌餅好嗎？下面我們下來看下雞蛋灌餅的營養(yǎng)價值：

早餐如何吃得安全又營養(yǎng)，一直是個令政府和市民頭疼的問題。記者專訪中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅，為路邊早餐“變個身”，讓它更安全營養(yǎng)。煎餅做好后再刷上大醬，撒上芝麻、香菜和蔥花，加兩大片生菜葉，相對來說，是比較健康營養(yǎng)的早餐。

早餐如何吃得安全又營養(yǎng)，一直是個令政府和市民頭疼的問題。記者專訪中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅，為路邊早餐“變個身”，讓它更安全營養(yǎng)。

煎餅果子別加薄脆。煎餅果子的營養(yǎng)相對合理。制作煎餅的面糊小麥粉、綠豆粉、小米粉、蕎麥粉等，符合主食多樣化原則。再打個雞蛋在上面，優(yōu)質蛋白質也有了。吃煎餅果子時，最好不要薄脆，因為經(jīng)過油炸，其脂肪含量高，鋁也可能超標。煎餅做好后再刷上大醬，撒上芝麻、香菜和蔥花，加兩大片生菜葉，相對來說，是比較健康營養(yǎng)的早餐。

雞蛋灌餅最好不夾肉。有主食有蛋白質，其營養(yǎng)搭配相對合理。有些攤點還有炸過的香腸、里脊肉、雞塊等供選擇，這就要考慮到食材的安全性了，肉色太紅可能存在亞硝酸鹽超標的問題。此外，榨菜會讓早餐鹽超標，最好舍棄。

雞蛋灌餅可以說是一種非常美味的早餐，但是一定要配合一些粥來喝，這樣的話雞蛋灌餅才會好消化一些，因為雞蛋灌餅太油膩不好消化，所以最好結合酸奶或者粥類的一起食用才好，而且雞蛋灌餅也不能天天吃，太油膩的早餐對胃也不太好。