相信大家一聽(tīng)說(shuō)鰻魚(yú)干燒湯就已經(jīng)饞的流口水了，的確，這種湯讓我們很多人都無(wú)法抗拒美味的一種，它已經(jīng)成為了我們很多家庭日常使用的一種湯，但是很多女性朋友對(duì)玉曼魚(yú)干燒湯的具體做法并不是很了解，所以導(dǎo)致做出來(lái)的鰻魚(yú)干燒湯的美味，并不是很正宗，下面就讓我們一起了解一下鰻魚(yú)干燒湯的做法吧。

主料：草魚(yú)一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。

天門(mén)滑魚(yú)的做法：

①草魚(yú)切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。

②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開(kāi)，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開(kāi)，入魚(yú)片，稍加攪動(dòng)，湯開(kāi)，關(guān)火?；~(yú)的汁水澆在豆芽上。魚(yú)裝碗，撒蔥花。

燴滑魚(yú)的制作材料：

主料：鯉魚(yú)500克

輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克

調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克

燴滑魚(yú)的特色：

魚(yú)鮮味竄，魚(yú)皮滑軟膩香。

1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚(yú)肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~(yú)條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。

2.將黃瓜切成長(zhǎng)方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。

3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚(yú)條下勺，炸透，成金黃色撈出。4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末）熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚(yú)，稍燉出勺。

以上的鰻魚(yú)干燒湯的做法都是一些非常正宗的作法，都是一些飯店的廚師總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)只談我們家庭的女性朋友們都可以嘗試著去做一做，相信大家一定會(huì)嘗到更多的美味，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去試一試吧，美味就在前方。