炸魚在我們的生活中是一道很常見的菜式，特別是在飯?zhí)美锩媸呛艹Ｒ姷?，一些學(xué)生應(yīng)該是很有體會(huì)的。炸魚利用高溫油炸來達(dá)到魚肉外面酥脆，里面嫩滑，是一道很可口的菜式。而且炸魚的制作方式是很簡單的，如果你有興趣的話，可以往下看看具體的制作方法。

炸魚準(zhǔn)備的材料其實(shí)都是比較簡單的，在普通的市場里面都可以找到，如果沒有市場的話，也可以到超市里面去購買，輔料也是很普通的材料，但是味道卻不普通，大家可以往下看看。

原料】凈魚肉150克，蔥末、姜末各15克，紹酒10毫升，精鹽2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。

【制作過程】

1、將魚肉片成三成厚的大片，再切成二寸長、三分見方的條，放在碗里，加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油，腌好;

2、取老面肥放在碗里，用水調(diào)開，加干面粉、清水適量攪成稠糊狀，放在30攝氏度處發(fā)酵。待糊發(fā)起時(shí)，下入少量堿，再放入花生油攪勻;

3、炒鍋內(nèi)放入豬油，上微火燒至五成熱，將腌好的魚條逐條蘸上發(fā)面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待魚上的面糊遇熱油脹起、呈金黃色時(shí)，撈出滴凈油，去掉魚條外部的糊渣不要，碼于盤中即可上桌。

通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于炸魚怎么做，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)炸魚的欲望是很強(qiáng)烈的。我們?cè)谏钪衅鋵?shí)有時(shí)間的話，自己動(dòng)手去制作一些美食，也是一種很好的享受，還可以享受自己的手藝。