小龍蝦是很多人喜愛吃的，這樣的食物在吃的時(shí)候，需要適量進(jìn)行，不宜吃的太多，而且吃小龍蝦也是要選擇活的，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體才不會(huì)有損害，小龍蝦在制作上，有著很多不錯(cuò)方式，常見就是麻辣小龍蝦，對(duì)正宗麻辣小龍蝦的做法如何進(jìn)行呢，這樣的制作方法也是很簡(jiǎn)單。

很多人對(duì)正宗麻辣小龍蝦的做法并不是很清楚，制作這樣的佳肴并不是很復(fù)雜，而且在制作這樣佳肴上，也是有著一些方式方法，制作前也是需要進(jìn)行很好的了解。

正宗麻辣小龍蝦的做法：

材料：小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，姜3片調(diào)味料白酒1碗，白醋1碗，醬油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，雞精1小匙，香油2大匙，鹽適量

做法

1、蝦放水盆中加粗鹽使其吐凈泥沙，撈出后用醋或酒浸泡以殺菌后瀝干備用。

2、起油鍋，油燒至五成熱下花椒干辣椒炸出香味后，下蔥段、蒜瓣、姜片爆香，再將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加少許水炒至湯汁見稠。以大火讓湯汁沸騰，小龍蝦燒熟后改文火煨入味后加入雞精關(guān)火，將小龍蝦撈出備用。

3、另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。

以上就是對(duì)正宗麻辣小龍蝦的做法詳細(xì)介紹，制作小龍蝦的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作前，也是要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，而且要注意嗎，吃小龍蝦的時(shí)候，要適量不宜太多。