一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭?，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好紅油雞絲豆腐的方法。
1.雞脯肉洗凈后與姜片，蔥段，料酒一起進(jìn)鍋里煮熟撈了進(jìn)冰水里冷卻，以保持雞肉的彈性
2.過(guò)冰水后的雞肉用手掰成細(xì)絲
3.姜，蔥，蒜分別切成末
4.干辣椒去籽切成細(xì)絲，因?yàn)榍锾?，氣候干，所以辣椒的量可以少用一，有點(diǎn)辣味就可以了
5.豆腐從盒里取出，為了保持豆腐的完整性，告訴一個(gè)小竅門(mén)，在豆腐的底部四個(gè)角切開(kāi)
6.然后豆腐就會(huì)很容易的取出一了，并且不會(huì)被破壞
7.取出的豆腐切成.05公分左右的片
8.放盤(pán)里進(jìn)鍋蒸十分鐘左右取出
9.把掰成細(xì)絲的雞肉放在蒸好的豆腐上
10.撒上姜蒜末
11.淋上醬油，醋，這里的醬油我用的是6月鮮，吃起來(lái)味道好一些
12.鍋里燒油，待五成熱時(shí)把切好的辣椒絲放進(jìn)鍋里炒出紅油
13.淋在雞絲上面
14.最后撒入蔥花就可以上桌了
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
