蛋白丟失性胃腸病飲食原則
蛋白丟失性胃腸病飲食
1、蛋白丟失性胃腸病食療方
(下面資料僅供參考，詳細(xì)需要咨詢醫(yī)生)
(1)菱肉燒豆腐：
鮮菱肉〔搓去薄衣洗凈)200克，鮮蘑菇(剪去菇柄，洗凈)100克，嫩豆腐350克，精鹽、味精、麻油各適量。將菱肉每只切作4塊，蘑菇切為4瓣，豆腐切小塊備用。將炒鍋放在旺火上，燒熱后下油，燒至七成熱，下菱肉入鍋，稍炸一下，撈出瀝油。炒鍋燒熱，下油燒至七成熱，放入姜絲，煸出香味，下豆腐，稍炸一下，加、水，放入菱肉、蘑菇，并放精鹽，加蓋燒10分鐘，放味精調(diào)味，淋上麻油，起鍋裝盤即成。用于佐餐食用，有利于健胃，益中
(2)紅棗鴨子：
鴨子1只(重約750克，宰殺，去毛和內(nèi)臟，剁去嘴、爪，將鴨腌刮洗凈，鴨肉用溫水洗凈，瀝干備用)，大棗(洗凈，加溫水浸2小時)60克，蔥、生姜、黃酒、精鹽、味精各適量。將炒鍋放在旺火上燒熱，放油燒至八成熱，放入鴨肉，加大棗，并放生姜片、蔥段、黃酒、精鹽，用小火偎煮2小時撈出鴨肉，切成塊，排放成鴨子形狀，放上大棗，鍋內(nèi)揀出蔥段、生姜片，加味精，用濕淀粉勾芡，澆在鴨肉上，即可。用于佐餐食用，有利于養(yǎng)胃，益心脾，補氣生津。
(3)冬瓜湯原料：
火腿50克，冬瓜250克，精鹽、味精各適量。將火腿肉50克，用溫水洗凈，放碗中，上籠蒸半小時;冬瓜去皮、籽及瓤，洗凈。將火腿肉切成3厘米長、1。5厘米寬的薄片，冬瓜切成4厘米長、1。5厘米寬的條塊。將冬瓜塊放鍋內(nèi)，加水足量，用旺火燒沸，改用中火，燒至七成熟，放入火腿片，并放精鹽，燒至冬瓜熟，用味精調(diào)味即可。有利于養(yǎng)胃，益脾，利水。
(4)參蔑燒鯉魚：
鮮人參100克;黃茂飲片20克，加水浸1小時;鯉魚1條(重約750克)，剖殺，去鰓、鱗、鰭及內(nèi)臟，洗凈;香菇30克加水泡漲;調(diào)料適量。在魚身兩面斜切成十字花刀;鮮人參切成斜片;香菇一切兩半。將炒鍋置旺火上，放入花生油燒至六成熱，下鯉魚炸成金黃色，烹上黃酒，撈出瀝去油。在炒鍋旺火上，放豬油、白糖炒成棗紅色時，加蔥段、大蒜，然后加清湯，下炸好的鯉魚，并加入人參片、黃芪片，燒沸后用小火偎，至湯汁變濃。將魚撈出放在盤上。將黃芪片、人參片、香菇放鍋內(nèi)，稍煮后，調(diào)人精鹽、味精、醬油，用濕淀粉勾芡，淋上豬油;澆在魚上，即可食用。人參片一并吃下。用于佐餐食用，有利于補中氣、益脾胃.
(5)黃芪內(nèi)金粥：
生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內(nèi)金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內(nèi)金粉即可。有利于健胃和補充蛋白質(zhì)。
2、蛋白丟失性胃腸病吃那些對身體好？
(1)要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。
(2)宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等，如可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。
(3)食用營養(yǎng)豐富、又易于消化的松軟食品，如面條、米粥、牛奶等早點。
(4)肉、肝臟、海帶、木耳、菠菜、油菜可滿足50歲以下成人每日所需的20毫克鐵的需求量。
3、蛋白丟失性胃腸病最好不要吃那些食物？
(1)少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
(2)少吃腌制食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
(3)少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
(4)應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
(5)戒酸性食物：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等
