鱈魚(yú)是有鱗的，但鱗較小，有點(diǎn)圓，易掉落，與鱈魚(yú)相似的魚(yú)比較多，所以要選對(duì)。鱈魚(yú)既是一種甘美的食材，也是一種很好的藥材。鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，蛋白質(zhì)含量很高，肉中含有很低的脂肪，特別是魚(yú)肝，含有很高的魚(yú)油，魚(yú)油中含有人體所必需的DHA、DPA和其他多種維生素，對(duì)防治心血管疾病有很大的幫助。
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