今年過(guò)年,有很多親戚要來(lái)我們家拜年,想做一道吉祥又美味的菜給大家吃,就選擇了紅燒魚(yú),不知道紅燒魚(yú)用什么魚(yú)做比較好吃?
紅燒魚(yú)大家過(guò)年都喜歡做,圖的就是一個(gè)吉祥和喜慶的意思。不同的地方有用不同的魚(yú)燒的習(xí)慣。但是大部分的地方,喜歡用鯉魚(yú)來(lái)做紅燒魚(yú)。從市場(chǎng)上買來(lái)新鮮的鯉魚(yú),回家將鯉魚(yú)的鱗刮掉,然后把鯉魚(yú)肚子打開(kāi),哪里魚(yú)的內(nèi)臟,拔出來(lái)丟棄,把魚(yú)鰓挖出來(lái),丟棄。在鯉魚(yú)的肚子上劃幾刀可以入味,在鍋里放上,蔥花,姜末,算,醬油醋,味精等調(diào)味料,和鯉魚(yú)一起紅燒就做好了。