我之前忘記了家里面有一些黃豆，之后發(fā)現(xiàn)黃豆上面長了比較多的豆芽，我覺得丟掉有點浪費，豆子發(fā)芽之后還是能吃的嗎？

是可以吃的，首先里面的營養(yǎng)物質(zhì)是會流失的，主要是變成的黃豆芽，在發(fā)芽的過程中營養(yǎng)成分也會發(fā)生變化，會有新的營養(yǎng)元素的，里面蛋白質(zhì)，脂肪含量基本不變的。豆芽需要使用的光和作用進行的保養(yǎng)，發(fā)芽之后只要沒有壞掉的話，基本上是可以吃的。但是建議多吃點健康營養(yǎng)的食物，不要吃容易引起疾病的食物，同時注意飲食調(diào)理，營養(yǎng)均衡非常的中藥。