1、糖醋排骨的家常做法

首先要選擇一段比較好的排骨，把排骨剁成均勻的幾段之后過水，這樣能夠有效的將排骨里面殘留的血水去除干凈，并且能夠?qū)㈦s質(zhì)清除掉，之后將過水過的排骨晾干。在鍋中倒入適量的油將排骨放入其中進行煎炸，等排骨炸至金黃色之后，倒入少許的醬油進行上色，之后再根據(jù)排骨的多少，倒入適量的水，然后再加入少許的紅糖，或者白砂糖，改用小火慢慢燒至，大概用小火需要燒大概20分鐘就好了。

2、紅燒排骨的家常做法

首先要選擇一段比較好的排骨，把排骨剁成均勻的幾段之后過水，這樣能夠有效的將排骨里面殘留的血水去除干凈，并且能夠?qū)㈦s質(zhì)清除掉，之后將過水過的排骨晾干。在鍋中倒入適量的油將排骨放入其中進行煎炸，等排骨炸至金黃色之后，倒入少許的醬油進行上色，之后再根據(jù)排骨的多少，倒入適量的水，然后再加入少許的紅糖，或者白砂糖，改用小火慢慢燒至，大概用小火需要燒大概20分鐘就好了。

3、排骨的做法

首先先要準備少許的生姜以及蒜，之后將排骨洗干凈之后切成幾段，然后將排骨先放在燒開的沸水里，進行焯水。這樣能夠有效地保證排骨里不會有殘留的雜質(zhì)和血水。之后再將鍋里倒入適量的油將蒜以及生姜放入鍋中爆香，之后再將排骨倒入其中進行翻炒，等排骨的表面出現(xiàn)金黃色之后可以適當?shù)牡谷肷僭S的醬油，之后再加入少許的水，然后放入一些蘿卜或者其他的配料蔬菜，只要燒大概10分鐘就可以出鍋。

4、土豆燒排骨

排骨可以采取燉湯也可以用紅燒或者糖醋排骨，排骨如果用來燉湯的話，只需要將排骨剁成幾段之后進行焯水，焯水完之后再重新放入鍋中，用大火直接到煮，然后再放入少許的生姜料酒以及蔥。之后等到排骨煮到八九分熟的時候再放蘿卜或者其他的東西，最后只要稍微的用小火煮上10分鐘就可以出鍋。而糖醋排骨就是在焯水之后進行煎炸，然后倒入醬油和白砂糖，小火燒制20分鐘就可以出鍋。

5、香辣干鍋排骨

首先先要將土豆洗干凈去皮，之后將土豆切成均勻的幾塊放在一旁準備，將事先準備好的生姜和蒜切片切丁，放在油鍋中進行爆炒，之后將事先焯好水的排骨全部倒入鍋中，進行快速的翻炒，等到排骨表面出現(xiàn)金黃色就可以加入少許的醬油進行上色，然后再快速的倒入少許的清水，等水沸騰了之后就可以將事先切好的土豆放入其中，然后改用小火燒制，需要等待大概10到20分鐘就可以吃了。

參考文獻