1、酸菜排骨的做法

酸菜排骨的做法，首先要準(zhǔn)備好食材排骨500g、酸菜300g、適量的鹽、味精。具體步驟如下：（1）將排骨洗干凈，用水稍微焯一下；（2）把蔥、姜、八角輔助性食材備好；（3）排骨放在鍋里并倒入一定的水；（4）放蔥、姜、八角蓋上鍋蓋煮一個(gè)小時(shí)；（5）把酸菜洗干凈并切成絲；（6）一個(gè)小時(shí)后倒入酸菜并煮15分鐘；（7）可以放適量的粉絲進(jìn)去，并煮3分鐘；（8）最后放入適量的鹽、味精攪拌均勻后關(guān)掉火。酸菜排骨就可以出鍋了。

2、可樂排骨的家常做法

可樂排骨的家常做法，首先要準(zhǔn)備好食材排骨350g、可樂200ml、適量的油、白芝麻、生抽、香菜。具體步驟如下：（1）用清水將排骨多泡幾次，盡可能的把排骨內(nèi)的血水泡掉；（2）熱油鍋，下排骨，并將排骨兩面都煎香；（3）倒入可樂，煮開后將火慢慢轉(zhuǎn)小，在放入適量的生抽；（4）煮大約20-30分鐘，可樂差不多吸干的時(shí)候，放入適量的香菜炒勻，等汁收干后，在撒上一些白芝麻家常可樂排骨就可以出鍋了。

3、糖醋排骨怎么燒

糖醋排骨的做法，首先要準(zhǔn)備好食材排骨500g、適量的蔥姜、香葉、鹽、油、花椒30粒、大料3個(gè)、白酒3ml、白糖15g、香醋15ml、紅糖15g、醬油15ml。具體步驟如下（1）將排骨用清水洗到顏色發(fā)白為止；（2）用電壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜、大料、香葉、白醋；（3）將沖洗干凈的排骨在開水中焯燙一下，再?zèng)_洗后放入電壓鍋中；（4）加蓋子煮上8-10分鐘，將煮過(guò)的排骨撈去蔥姜作料；（5）在炒鍋中倒入適量的油放入花椒炸香，再加入白糖與紅糖，繼續(xù)小火炒糖色變成褐色；（6）再倒入煮過(guò)的排骨，翻炒到排骨變色，放入香醋、醬油，加一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜，湯汁快干后放入鹽調(diào)味。糖醋排骨就可以出鍋了。

4、砂鍋排骨的做法

砂鍋排骨的做法：（1）將排骨放在鍋內(nèi)煮開，瀝水，生姜洗干凈，切成片；（2）倒入適量的油在鍋中，把排骨炒香，調(diào)入老抽，讓每一塊排骨都占到顏色；（3）放入生姜、泡椒并炒香；（4）調(diào)入適當(dāng)?shù)拈_水，放入八角、花椒、香葉、小米椒、糖、料酒；（4）將材料放入鍋中，蓋上蓋子，小火煲20分鐘，調(diào)入適量的味精。砂鍋排骨就正式做完了，味道極香。

5、高壓鍋紅燒排骨

高壓鍋紅燒排骨的做法，首先要準(zhǔn)備排骨、蔥姜、醬油、老抽、八角、等適量的食材。具體做法如下：（1）將排骨切塊，炒鍋?zhàn)谢鹕霞拥子拖屡殴庆猿粗拎枧咀黜憰r(shí)將肉控凈油撈出放高壓鍋內(nèi)，加入適量的蔥、姜、醬油、老抽、料酒、包角等食材；（2）炒糖，炒鍋里面放上一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要加熱，直接放入白糖，將糖炒至為褐色，然后加水煮開后倒入高壓鍋內(nèi)的排骨上；（3）在高壓鍋內(nèi)加入適當(dāng)?shù)乃?，開火煮，待壓閥“呲呲”響轉(zhuǎn)小火后計(jì)時(shí)10-12分鐘，可以關(guān)掉火，把生姜、蔥、八角撈起來(lái)，加入雞精，再燉一會(huì)兒便可。

參考文獻(xiàn)