1、香辣蝦做法

制作香辣蝦是非常簡(jiǎn)單的。先把蔥姜蒜清洗干凈，切片備用。把海白蝦的蝦須、蝦線清除干凈，然后用開水焯一遍備用。鍋中放油，待油溫有七成的時(shí)候把蔥姜蒜和豆瓣醬大火爆香。然后放入干辣椒、花椒、胡椒粉、白糖、雞精、鹽、料酒大火燒開。燒開之后放入焯好的蝦燜煮十分鐘左右。然后就可以出鍋盛盤了，在出鍋的時(shí)候撒上寫香菜，這樣不僅味道更好，而且也非常的好看有食欲。

2、香辣皮皮蝦

制作香辣皮皮蝦首先要把皮皮蝦給清洗干凈，蝦線和蝦線要清理好用淡鹽水腌制一下。米醋、白糖、生抽、雞精和清水調(diào)成汁。在鍋中放油等油溫有六成的時(shí)候把蔥姜蒜和豆瓣醬一起爆香。之后就可以把皮皮蝦給放入鍋中了，等到皮皮蝦開始變色的時(shí)候就把事先準(zhǔn)備好的調(diào)味汁加入到鍋里。再燒五分鐘左右就可以把皮皮蝦給盛出來。出鍋后加上稍許的香油和香菜就可以了。

3、麻辣蝦

蝦具有很美味的口感，加上麻辣的口味那么會(huì)讓人食欲大開。麻辣蝦是一道非常好吃的菜肴。制作麻辣蝦先把蝦給清洗干凈，蝦線挑出。用生油、鹽、淀粉、料酒腌制半小時(shí)左右。鍋里放油把辣椒、蔥姜蒜等爆香。之后就可以把蝦倒入鍋里進(jìn)行翻炒。等到蝦開始變紅的時(shí)候把花生米放入。然后再翻炒兩分鐘放入鹽調(diào)味，這樣就可以出鍋了。出鍋后還可以用香菜等點(diǎn)綴一下，能讓人更加有食欲。

4、香辣魷魚蝦干鍋

干鍋魷魚蝦具有濃郁的香、甜、麻、辣的口味。制作干鍋魷魚蝦要先把魷魚和蝦清洗干凈，然后用料酒腌制十分鐘左右。鍋中放油把蝦炸到稍微變色就可以出鍋備用了。鍋中放油把姜蒜放入鍋中翻炒，有香味后把香辣包一起放入翻炒。然后把魷魚和年糕一起放到鍋中，同時(shí)放生抽、料酒、孜然粉、辣椒面，蓋上蓋子燜煮一會(huì)，等魷魚入味后，把蝦也放入鍋中，讓蝦充分的吸收湯汁入味。之后就可以把藕、胡蘿卜片、洋蔥、香芹放入鍋中。淋上豆豉油和鹽就可以出鍋了。

5、香辣魷魚的做法

魷魚是非常美味的海產(chǎn)品，魷魚能做出很多不同口味的食物。香辣魷魚因?yàn)榫哂蟹浅＊?dú)特的口感很受大家的喜歡。制作香辣魷魚要把魷魚先清洗干凈后用刀改一下。把誰燒開，放入料酒、鹽把魷魚給輕微的焯一下。撈出后要把水分控干。鍋中放油把辣椒、姜片、花椒爆香。加入魷魚和洋蔥翻炒幾下，然后放入料酒和醬油翻炒。幾十秒后就可以加入香菜、鹽、味精出鍋了。做麻辣魷魚一定不要翻炒的時(shí)間過長，否則很容易會(huì)老。

參考文獻(xiàn)