1、鐵板魷魚怎么做好吃

魷魚是一種營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，價格又不貴是大家經(jīng)常選擇的一種食物。鐵板魷魚能讓魷魚更有香氣，吃燒烤的時候更是必不可少的。鐵板魷魚是否好吃主要在于烹飪的時候醬料是否調(diào)制的好吃，火候把握的是否得當。醬料太濃會把魷魚本身的香味蓋住吃起來太咸或者太辣，火候要是把握不好魷魚肉稍微薄一點的地方容易烤糊變脆，失去彈牙的口感，所以一個重要的廚師很重要。

2、魷魚怎么切

魷魚里面有一層透明的膜使魷魚非常不好切，首先把魷魚洗干凈中間片開，斜刀切下去，切到膜切不動橫著片一厘米，下一刀同樣等把這個魷魚切完之后就會發(fā)現(xiàn)膜已經(jīng)完整的被剔除出來。還有一個方法就是先去除膜，將魷魚洗凈放到開水里煮30秒，魷魚半熟這時候切一刀再煮5秒撈出后膜會翹起來，拽著膜輕輕一拉這層膜就會掉下來，繼續(xù)切。

3、燒烤魷魚的做法

把魷魚洗凈并且切成小條，注意魷魚內(nèi)壁的那層筋膜和唯一的一根骨頭一定要剔除干凈，不然會影響口感。將魷魚圈放在料酒里腌制半小時以上，等料酒基本被吸收了再放入燒烤醬汁繼續(xù)腌制。腌制完成以后把耗油和食鹽調(diào)成濃度適中的液體刷在魷魚上并且在盤子里擺好，電煎鍋提前預熱把魷魚放在里面翻炒和煎烤，如果喜歡吃嫩的話可以少烤一會兒，出鍋的時候撒上孜然粉就行了。

4、干鍋魷魚須

干過魷魚須是一種四川重慶等地特有的菜式，和麻辣香鍋差不多，主要的原料就是魷魚須萵筍以及黃瓜杏鮑菇土豆藕片等時令的蔬菜，這些東西在南方都是十分常見并且便宜新鮮的，再配上當?shù)爻霎a(chǎn)的辣椒油和豆瓣醬，簡直就是極品的享受，這種菜在家里也可以自己制作，只要分次把需要的食材燜熟了再和在一起用豆瓣醬和干辣椒翻炒就可以了，和米飯一起使用更佳。

5、魷魚和章魚的區(qū)別

章魚和魷魚用比較直觀的視覺就可以分出不同來，最簡單的方法是——章魚大魷魚小，魷魚的頭部形狀比較尖，像一把收起來的傘，但是章魚的頭部相比之下就比較圓了。章魚和魷魚都只有一根骨頭，但是魷魚的骨頭一般都是軟的，只有章魚的骨頭才是硬的。最最明顯的一點就是，章魚只有八條手腕，但是魷魚卻有十條，比章魚多出來兩條，買的時候只要注意區(qū)分就可以分清。

參考文獻