1、火鍋羊肉的做法

火鍋羊肉當(dāng)中的主要食材就是羊肉、胡椒粉、桂皮等。首先要將這些食材全部準(zhǔn)備好，把羊肉洗干凈以后過一遍水，這是為了去除羊肉當(dāng)中本來的味道。往鍋里面放入一點(diǎn)點(diǎn)菜籽油，倒入生姜、羊肉和桂皮等食材開始煸炒，一直要煸炒到羊肉起泡后才可以加入適量的清水。在煸炒的過程中可以加入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，放到高壓鍋里面壓8分鐘左右，最后出鍋放入大蒜葉即可。

2、羊肉餃子

羊肉餃子是具有養(yǎng)肝明目的效果，是非常傳統(tǒng)的面食。剛開始用適量的涼開水泡花椒和陳皮，大概需要泡15分鐘，將羊肉用刀剁碎，盡量不要使用絞肉機(jī)來絞肉，做出來的肉餡味道會(huì)更好。把泡好的花椒和陳皮倒入肉餡當(dāng)中，順時(shí)針攪拌幾分鐘的時(shí)間讓羊肉入味。這個(gè)時(shí)候肉餡就準(zhǔn)備好的，可以開始用餃子皮包，根據(jù)自己的喜好把餃子皮包成自己喜愛的形狀，最后放到蒸鍋里面蒸10分鐘就可以的。

3、羊肉湯鍋

羊肉湯鍋的做法主要就是將羊肉洗干凈，放到水里面煮幾分鐘到出來。在另一個(gè)鍋里面加入水以后放入老姜繼續(xù)熬湯，湯汁熬開以后就可以放入羊肉熬半個(gè)小時(shí)，撈出來羊肉以后切成片。將羊骨放到里面繼續(xù)燉兩個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)熬制出來羊肉湯，最好還可以加入一點(diǎn)食鹽和雞精調(diào)味。緊接著將自己喜愛的食材準(zhǔn)備好，比如說香菇、香菜和金針菇等，放到鍋里面煮開以后就可以吃了。

4、滋補(bǔ)羊肉火鍋

滋補(bǔ)羊肉火鍋在冬天里面吃的話有暖胃效果，首先要將蔥白、人參、孜然粉和大蒜等食材方面鍋里面熬制出來湯汁，把準(zhǔn)備好的羊肉放到沸水里面燒開，在燒的過程中用勺子撇開上面漂浮的沫子，要完全去掉血水。這個(gè)時(shí)候就可以放到這些湯汁里面去煮，需要煮半個(gè)小時(shí)左右，只有這樣的話才可以讓羊肉完全入味，但是又糯而不斷，使得羊肉的口感變得更加好，煮好后就算是制作完成。

5、羊肉火鍋調(diào)料

羊肉火鍋之所以受到大家的喜愛就是味道非常好，完全融合了湯汁和羊肉本身的味道，使得人們?cè)诔粤搜蛉饣疱佉院蠡匚队崎L。讓湯汁有那么好喝就是因?yàn)榕淞?，只有配料搭配的好才?huì)熬制出來這么鮮美的湯汁。制作羊肉火鍋所用到的配料就是八角、胡椒粉、蔥姜蒜和桂皮等，這些都是具有提味作用的配料，而且讓人們?cè)谑秤眠@道菜以后達(dá)到補(bǔ)血的效果。

參考文獻(xiàn)