1、紅燒牛排骨的做法

制作紅燒牛排骨的時候，首先要準(zhǔn)備好食材，牛排，蔥段，花椒，姜片，辣椒等等。首先要把牛排剁成塊，最好用開水燙一下，去除牛排的腥味兒。然后在炒勺里加入適量的油，把花椒，大料，辣椒，姜片，蔥段等放進去，煸出香味以后，將牛排放進去。然后加適量的開水，當(dāng)燒開以后，最好改成文火慢燉，適當(dāng)加入一些料酒。如果用高壓鍋燒牛排的話，一般需要30分鐘就可以了?！　?/p>

2、牛排骨湯

牛排骨湯其實制作方法并不難，首先準(zhǔn)備好食材以后，將排骨剁成小段，最好用清水浸泡十幾分鐘，然后放在冷水當(dāng)中煮開焯一下。燉牛排骨湯的時候最好用砂鍋燉，這樣燉出來的味道更美。在砂鍋里放牛排，加入清水，姜片，可以適當(dāng)加入30克紅棗。先用大火煮，當(dāng)煮開以后，調(diào)成小火。一般需要燉兩個多小時，等出鍋的時候可以加入一些調(diào)味品，注意不要太咸。

3、鹵牛排骨的做法

在制作鹵牛排骨的時候，準(zhǔn)備好排骨，辣椒，香菜，花椒，大蔥，植物油，料酒，姜片等等。首先要將排骨剁成小段，然后在清水里浸泡十幾分鐘，最好用開水焯一下，這樣可以有效的去除牛排當(dāng)中的臟東西。將泡好的排骨，加入一些佐料進行腌制，一般來說腌制的時間需要長一些，這樣可以更好的入味。在鍋內(nèi)加入適量的油，將佐料加進去，煸出香味以后放入排骨，適當(dāng)加一些水，文火慢燉。

4、牛排骨燉蘿卜的做法

牛排燉蘿卜其實制作起來并不太繁瑣，首先準(zhǔn)備好牛排，最好剁成一段一段的，然后用開水焯一下，將炒好的牛排放進高壓鍋內(nèi)。加入適量的開水，然后放入鍋中煮肉的料，比如，桂皮，大料，食鹽等等。一般需要燉煮半個小時，最好關(guān)火以后燜十幾分鐘。將蘿卜洗干凈以后，切成片狀，然后將高壓鍋蓋打開，將蘿卜放進去，開蓋兒煮五六分鐘就可以了。

5、清燉牛排骨的做法

首先要準(zhǔn)備好食材，牛排，紅棗，姜片，蔥，食鹽，味精等等。先把牛排剁成大小適宜的段，然后在冷水里浸泡，一般來說泡的時間稍微長一些，這樣可以更好的清除牛排當(dāng)中的血水。姜最好切成片，蔥要切成段。把泡過的排骨用開水燙一下，然后撈出來控干水分后，放入砂鍋當(dāng)中，直接加入清水，加入紅棗，姜片，蔥段等等，大火煮開，然后文火慢燉。

參考文獻