1、魚火鍋怎么做

自己在家可以做魚火鍋。去超市買一條大魚，把魚肉剔出來放入攪拌機(jī)里攪碎，魚骨頭洗干凈之后放入鍋中加入蔥姜蒜，用大火煮開之后用小火熬至魚骨湯備用。在攪碎的魚肉里放入姜末、蛋清、食鹽、清水按照一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后放入適量的淀粉再次攪拌，攪拌好之后上面倒入香油就好了。把魚肉擠成團(tuán)放到魚骨湯里，再準(zhǔn)備一些青菜，魚火鍋就做好了。

2、魚火鍋底料的做法

首先在鍋里加入適量的油，燒熱之后加入牛油燒化。在鍋中加入適量的清水，之后把紅辣椒、生姜、八角、桂皮、蔥姜、大蒜放進(jìn)去，然后再加入蔥段煮20分鐘左右的時(shí)間，時(shí)間到了之后加入豆瓣醬調(diào)成小火慢慢煮。煮大約30分鐘左右的時(shí)間在鍋里加入魚片魚煮10分鐘左右的時(shí)間，魚火鍋底料就做好了。吃的時(shí)候在里面涮一些菜就可以了。

3、清湯魚火鍋

清湯魚火鍋的制作方法還是蠻簡單的自己可以在家做。首先把魚頭洗干凈用蔥姜鹽腌制一下去腥。然后把魚頭放入鍋中煎至兩面微黃。之后在鍋里加入適量的開水用小火慢慢燉煮。等到魚頭湯變成白色的時(shí)候加入枸杞、紅棗、姜片、蔥段再煮一會(huì)兒，煮大約10到20分鐘的時(shí)間然后滴入香油。清湯魚火鍋的底料就做好了。既簡單，又養(yǎng)生，還美味。

4、魚火鍋配菜

魚火鍋的配菜很簡單。跟我們平時(shí)吃火鍋的配菜基本相同。吃魚火鍋的時(shí)候可以先涮一些土豆、紅薯這些食物，他們有健脾的功效，還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，能夠幫助身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。也可以吃一些蘿卜、白菜、香菇配合來吃，因?yàn)轸~火鍋本身就有肉，所以可以多配一些蔬菜，能夠幫助去除油膩。煮菜的時(shí)候需要注意不要煮時(shí)間太長，否則容易導(dǎo)致營養(yǎng)損失。

5、魚火鍋湯底

魚火鍋的湯底最好是清湯，這種湯比較有營養(yǎng)，吃火鍋的時(shí)候還可以喝。制作方法很簡單，就像平時(shí)燒魚湯一樣。首先把魚頭處理干凈，然后放入姜汁、食鹽腌制一會(huì)兒，接著放到油鍋里煎至兩面微黃，然后放入適量的開水，小火煮成白湯之后加入蔥段、姜片、牛油、枸杞再煮15分鐘左右魚火鍋湯底就做好了。既可以直接喝，又可以涮菜來吃。

參考文獻(xiàn)