油菜是我們再熟悉不過的蔬菜了。
油菜的營養(yǎng)價值
1
、降低血脂：
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2
、解毒消腫：
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3
、寬腸通便：
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
4
、強(qiáng)身健體：
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。
沒想到油菜這么厲害，還有更多更多你想不到的好處哦~快往下看吧！
油菜的食療功效
涼拌油菜
通便潤腸、降血糖
油菜具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。且其中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間。
原料：油菜500克、調(diào)理適量。
做法：
將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
清炒油菜
活血化瘀、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，豐富的膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，可以降血脂。
本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
原料：油菜500克、調(diào)料適量。
做法：
油菜洗凈切成3厘米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。
香菇油菜
防止便秘、防癌癥
油菜含豐富的纖維素和維生素，可促進(jìn)腸胃蠕動，且油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)，對減輕便秘和預(yù)防大腸癌有好處。而香菇和油菜，都是抗癌能手，共同炒食，功效加倍。
原料：油菜500克，香菇10個左右，蔥、姜、鹽等。
做法：
先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉，勾芡即可出鍋。
油菜粳米粥
清熱解毒、消腫止痛
油菜可防治春天里易發(fā)生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。
原料：油菜150克，粳米100克。
做法：
將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續(xù)煮成粥即可。
油菜拌海帶
消腫散結(jié)、排肝毒
油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。是可用于瘡癤腫痛、乳腺增生，幫助排出肝臟毒素。
原料：鮮油菜200克，海帶100克。
做法：
鮮油菜洗凈，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。
醋溜油菜
補(bǔ)鈣強(qiáng)健骨骼
小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中最高。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。
原料：油菜500克，醋適量。
做法：
將油菜清洗干凈切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟后出鍋，裝盤即可。
需注意的是：油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿卜同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。
