多見內(nèi)源感染，以泌尿系統(tǒng)感染主導(dǎo)，如尿道炎、膀胱炎、腎盂腎炎。也可造成腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等。寶寶、年老體衰、漫性活動(dòng)性肝炎、大面積燒傷病人，大腸桿菌可入侵血液，造成敗血癥。早產(chǎn)兒，尤其是出生后30日內(nèi)的新生嬰兒，易患大腸桿菌性腦膜炎；

2、急性腹瀉。一些血清型大腸桿菌能造成人類腹瀉。在其中腸產(chǎn)毒副作用大腸桿菌會(huì)造成嬰兒和旅游者腹瀉，出現(xiàn)輕微水瀉，也可呈比較嚴(yán)重的霍亂樣病癥。腹瀉常以自限性，一般2～3天即愈，營養(yǎng)不良者達(dá)到幾個(gè)星期，也可反復(fù)發(fā)病。腸高致病大腸桿菌是嬰幼兒腹瀉的關(guān)鍵病菌，有高寬比感染性，情況嚴(yán)重可至死。病菌入侵腸胃后，關(guān)鍵在十二指腸、空腸和回腸上段很多繁育。除此之外，腸滲出性大腸桿菌會(huì)造成散發(fā)性或暴發(fā)性滲出性結(jié)腸炎，可造成志賀氏內(nèi)毒素樣體細(xì)胞內(nèi)毒素。

防止方式：

1.維持地區(qū)及餐廳廚房容器清理，并把廢棄物妥為廢置。

2.維持兩手清理，常常剪修手指甲。

3.進(jìn)餐或解決食材前，運(yùn)用香皂及冷水清洗兩手，上廁所或拆換嬰兒尿布后亦應(yīng)洗手消毒。

4.食水應(yīng)選用飲用水，并最好是燒開后才食用。

5.需從靠譜的地區(qū)選購新鮮食材，不必惠顧沒牌小攤販。

6.防止進(jìn)餐高風(fēng)險(xiǎn)食材，比如沒經(jīng)超低溫消毒殺菌法解決的牛乳，及其未爛熟的漢堡包扒、碎牛羊肉和其他肉類食品食品。

7.烹飪食材時(shí)，需穿清理、可清洗的罩衣，并披頭散發(fā)。

8.食材應(yīng)完全清理。

9.易腐爛變質(zhì)食材運(yùn)用蓋上好，儲(chǔ)放于冷凍柜中。

10.生的食材及熟菜，尤其是牛羊肉及牛的內(nèi)臟器官，應(yīng)分離解決和儲(chǔ)放(冷凍柜頂層儲(chǔ)放熟菜，下一層儲(chǔ)放生的食材)，防止交叉式環(huán)境污染。

11.冷凍柜應(yīng)定期清理和融冰化雪，溫度應(yīng)維持于攝氏度4度或下列。

12.若食材的全部一部分均加溫至攝氏度75度，便可解決大腸桿菌O157

H7；因而，碎牛羊肉及漢堡包扒應(yīng)完全煮至攝氏度75度達(dá)2至3分鐘，直到煮開的肉徹底變?yōu)樯詈稚嘣絹碓角辶痢?/p>

13.不必途手解決熟菜；若有需要，需戴上膠手套。

14.食材煮開后應(yīng)盡早服用。