海蜇作為一種食物在我們國家的歷史非常悠久，現(xiàn)在，海蜇已經(jīng)成為了一種很常見的食物。雖然說海這味道鮮美，但是購買回家之后如果保存不當(dāng)，容易變質(zhì)，導(dǎo)致口感變差，營養(yǎng)成分也遭到損壞。其實海蜇的保存有一些小的技巧，下面就來介紹有關(guān)海蜇保存的一些方法，希望能對朋友們有所幫助。
方法一：用鹽水、明礬浸泡海蜇。按500克海蜇、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼后倒入壇子中，再把海蜇故人，浸好密封，可保存很長時間。方法二：從市場上買來的海蟄，不要讓它沾上淡水或污物，要用鹽一層一層地將它胞起來，存放在干凈小口的壇子或罐子里，上面一層要多放些鹽，密封好即可。購回的海蜇可長年保存，如果保存得當(dāng)，還會越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時，切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。家庭少量存放時，可放在缽內(nèi)，封閉缽口，使其不至于風(fēng)干收縮，當(dāng)然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中保存。
大家應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了海蜇頭在浸泡的時候不斷的強調(diào)要將鹽分泡出，就是由于在保存海蜇頭上是通過鹽澤保存的，大家在調(diào)拌的時候注意味道。
上面介紹了有關(guān)海州的一些保存方法和技巧。開著營養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及碳水化合物，另外還含有微量的碘以及鈣元素。中醫(yī)認為，海這有非常良好的清熱解毒以及降壓消腫功效，我們常見的海這形態(tài)是海蜇皮，已經(jīng)經(jīng)過發(fā)制，保鮮膜密封放置于冰箱可保存3天左右。
