由于我跟老公一直在省會城市的上班，這次我們碰巧一起休年假，所以就一起回了縣城的房子，發(fā)現(xiàn)廚房里還有上次我們沒有吃完的土豆，老公說去買點肉來做土豆燒肉，但是我看土豆片已經(jīng)發(fā)綠了，不知道這樣的土豆皮還能吃嗎

你好，土豆皮發(fā)綠是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)?？梢钥匆姷那樾?，如果土豆皮發(fā)綠那么往往是土豆發(fā)芽的征兆，由于土豆皮發(fā)芽或者土豆皮發(fā)芽，那么會產(chǎn)生大量的毒素，特備是龍葵素等物質(zhì)往往容易造成食物中毒。另外，新鮮的土豆皮最好也不要食用，因為土豆皮里含有大量的生物堿，即便通過烹飪，然后在薄皮也是不可以的，因為生物堿通過烹飪往往深入到土豆中，食用后造成腹瀉、腹痛等癥狀，同樣容易引發(fā)中度。