黃骨魚在魚類中是營養(yǎng)價值比較高的一種，含有大量的蛋白質和銅、鐵等微量元素以及多種礦物質，經常食用可以促進骨骼和大腦的生長發(fā)育，可以提高免疫能力。尤其是銅是構成血液、大腦中樞神經系統(tǒng)和心臟等器官的重要元素之一，所以可以為身體多個部位補充所需的營養(yǎng)，并能夠改善心肌功能，增強心肌的營養(yǎng)供給，防止心臟病等心腦血管方面疾病的發(fā)生。