發(fā)芽的土豆最好不要去食用，是有毒的。一般發(fā)芽的土豆中會(huì)形成有毒龍葵素，這種毒素會(huì)抑制我們的呼吸中樞。食用少的話(huà)，不會(huì)出現(xiàn)太大的問(wèn)題。但是，食用過(guò)多的話(huà)，就會(huì)造成耳鳴，抽搐，呼吸困難的情況。當(dāng)然，對(duì)于一些體質(zhì)弱點(diǎn)的群體來(lái)說(shuō)，食用過(guò)多的話(huà)，還會(huì)危及到生病。因此，發(fā)芽的土豆是有毒的，不能夠正常食用的。