蕓豆就是大家熟知的四季豆，所以這種食材是很常見(jiàn)的，蕓豆的吃法非常豐富，今天為大家介紹的是蕓豆炒肉，這道菜的做法有多種，下面為你介紹各地方最流行的三種方法。
一、蕓豆炒肉絲/更多做法
1.蕓豆去頭尾洗凈。
2.切成絲。
3.爆炒好的肉絲。
4.鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時(shí)
5.倒入蕓豆迅速翻炒
6.加鹽后翻炒均與。
7.加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘
8.之后再倒入肉絲翻炒
9.加雞精
10.翻炒均勻后熄火。
11.裝盆。
二、蕓豆炒肉的做法步驟
今晚上我問(wèn)寶貝想吃什么菜呀，她看了看冰箱里的菜后說(shuō)還想吃蕓豆，因?yàn)樽蛲硪呀?jīng)給她炒過(guò)這道菜了，看來(lái)是沒(méi)吃夠，好吧，今晚繼續(xù)吃蕓豆炒肉，其實(shí)我也很愛(ài)吃呢。
1先將白蕓豆洗好。
2白蕓豆切成絲。
3豬肉切成片，蔥、姜切末。
4炒鍋放入油，燒熱后放入肉片煸炒。
5再放入蔥末、姜末翻炒，接著倒入料汁。
6放入蕓豆絲翻炒。
7加水，以沒(méi)過(guò)蕓豆為宜，因?yàn)槭|豆不好熟，所以多放水，一次加夠。
8炒15分鐘左右，等鍋里的水靠的差不多的時(shí)候，蕓豆也基本上熟了。
9出鍋前放入鹽、雞精調(diào)味，裝盤即可。
三、蕓豆炒肉的制法：
1、五花肉治凈，切成2.5厘米見(jiàn)方的
各式蕓豆炒肉塊。
2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒，加水燒開(kāi)，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘，調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。
