甜酒的味道非常甘甜芳醇，所以深受人們的喜愛，喝甜酒可以增加食欲，還能夠促進新陳代謝，甜酒除了可以直接喝之外，人們在制作食物的時候也會使用到甜酒，比如甜酒沖蛋就是很好吃并且非常有營養(yǎng)的一道美食。

1、糯米浸泡2小時，取350克制成甜酒。甜酒制法為

浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。

2、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。

3、取碗1個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。

1.鍋里放水燒熱后，放入元宵煮至浮起；同時把甜酒（醪糟）倒入小鍋中中火加熱，可以加少量清水

2.煮好的元宵撈出放入甜酒（醪糟）中再煮1分鐘

3.雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖就可以吃了

1、糯米粉加水攪拌。

2、揉成光滑的糯米團。

3、再分成很多小圓子。

4、煮開水后加入首先小圓子。

5、在加入甜酒。

6、雞蛋放入碗里打散。

7、水煮開小圓子都浮起來后關火。

8、攪動加入蛋液。

9、加糖溶化即可出鍋。

10、最喜歡糯米小圓子了。

小竅門

1.糯米粉不想面粉很快就成團了，糯米粉容易散，偷懶不揉的糯米小圓子就比較扎實，揉出粘勁的小圓子煮出來很軟很Q，彈牙的呢，看個人喜歡。

2.更加偷懶的就直接切年糕片或者糍粑片，味道類似。

3.糯米粉和的時候可以放糖水和，這樣小圓子自己就帶甜味。