生活中很多人都喜歡吃蝦，而且蝦的種類有很多，吃蝦的時候也要注意選擇蝦的種類和購買新鮮的蝦，基本上所有的蝦都是有蝦線的，有的人吃蝦的時候會特別介意蝦線的存在，像這種情況是可以將蝦線去除的，但一定要講究方法。那么基圍蝦的蝦線怎么去除？詳情了解。
1.去除步驟
用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線。在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì)，蝦線也會被帶出來了。
2.清洗方法
先放在盆里不停地移動、翻動沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物。將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時后，蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來。做菜之前，取出來放水再沖洗，重復(fù)第一步驟即可。
3.保存基圍蝦
首先要將蝦簡單處理一下，剪掉蝦須，然后排于一個有一定深度的容器中倒上水，將蝦完全沒過即可，然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊，再從容器里扣出，裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什么時候吃都絕對新鮮，二是凍成這種冰磚易于存放，節(jié)省空間。
