中國(guó)的飲食論非常的博大而精深，同一道菜不同的地方都會(huì)有多種不同的做法，大家應(yīng)該聽說過福建咸飯吧，這是一種非常好吃的飯。做起來也是非常的方便而簡(jiǎn)單，很適合一個(gè)人吃或者是懶人來做，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下正宗的福建咸飯應(yīng)該怎么做吧？
正宗福建咸飯
食材：糙米1杯半，紅豆半杯，南瓜適量切塊，高麗菜小半棵切大片，胡蘿卜少許切丁，小香菇15朵泡發(fā)，毛豆仁，香菜，大蒜瓣各少許
調(diào)料：醬油，鹽
做法：
1。糙米和紅豆浸泡過夜或8小時(shí)以上
2。起油鍋，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，然后加入瀝干水分的糙米和紅豆再一起翻炒，直到糙米微微透明
3。加入3湯匙醬油（千萬不要用老抽，否則顏色會(huì)發(fā)黑）或適量鹽調(diào)好味，熄火
4。將炒好的全部材料倒入電鍋，再將2-3根香菜根洗凈放入鍋中，然后加入泡發(fā)香菇的水約4杯（不夠加白水），按下電鍋開關(guān)就大功告成了
一、多味料做法
香菇若干~~~
蝦米（干貨）干貝（可有可無）古龍的紅燒肉罐頭一罐（這個(gè)牌子會(huì)味好點(diǎn)）包菜半個(gè)
1
蝦米干貝香菇用水泡開~~~~~米洗干凈泡半個(gè)小時(shí)或一個(gè)小時(shí)~~~~
2
燒開油，將蝦米，干貝，香菇（切絲后），還有包菜一起油鍋翻炒~~
3
泡過的米水瀝干，倒起鍋里一起翻炒，記得加入紅燒肉罐頭哦~~，還有鹽和味精，可以加一點(diǎn)點(diǎn)醬油。加少許水，炒開后，一定記得要嘗一下味道哦~~~（蝦米，罐頭都是有咸味，所以建議不要放太多鹽哦~~~）
4
將炒好的米和配料倒入電飯鍋就OK了~~~不再加水了哦，否則太爛了
一般都會(huì)加少許燸米，呵呵
5
最后可以撒點(diǎn)蔥花~~~~加點(diǎn)香油~~~~大功完成~~~~
二、精簡(jiǎn)單一味做法例、土豆咸飯（我的最愛）
將馬鈴薯去皮洗凈，切成厚度約為一厘米片（不能放太多土豆，不然就會(huì)喧兵奪主噢，一鍋飯三個(gè)人吃的話就只要一個(gè)大的就夠了）
熱油，將少許蝦米放入油中小炒
然后把馬鈴薯倒入，翻炒至兩分熟（切忌不可炒太久，過一過即可）
然后將洗凈的米倒入鍋中與馬鈴薯一起炒30秒左右
然后將它們?nèi)康谷腚婏堨?/p>
加水至適當(dāng)位置
注意自動(dòng)式電飯煲在剛剛跳到保溫后，可以打開在飯表面再涂一些油，會(huì)比較香噢
同時(shí)灑入香蔥
完成！
例、南瓜咸飯
材料：米2杯，南瓜400克，雞腿肉80克，干蝦仁10克，干蘑菇2個(gè)，蔥1／2棵，油2大湯匙，醬油1大湯匙，酒1湯匙，鹽少許。
做法：
1．米洗凈后，泡4個(gè)小時(shí)，放入竹筐內(nèi)控於水分。
2．南瓜洗凈去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的塊。
3．雞肉切絲。
4．蘑菇、蝦仁洗凈，水泡后蘑菇去根部切碎，蔥切細(xì)絲。
5．油鍋燒熱，放蔥、蝦仁翻炒一遍，再放蘑菇，雞肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入鍋內(nèi)，反復(fù)煸炒。加入醬油，攪拌均勻。
6．將米菜全部倒入蒸鍋內(nèi)，加蝦仁、蘑菇湯，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水開后再燜10分鐘上下翻動(dòng)一遍，即可盛盤食用。
