我們中國是一個地大物博的國家，所以每天我們都可以吃到非常多美味的食物。而且在不同的地區(qū)，也有不同的特色美食，尤其是在南方地區(qū)，吃的食物種類多種多樣，這大大滿足了人們的胃口。去過廣東、香港等地的朋友，肯定都品嘗過當(dāng)?shù)氐奶厣朗辰材蹋兜勒娴暮懿诲e。那么，姜撞奶怎么吃?
姜撞奶的做法(粵式經(jīng)典甜品)材料：水牛奶一盒240毫升，姜一小塊，糖兩勺。
做法：1姜去皮，磨成姜蓉，用紗布包起來，擠出姜汁，把兩勺姜汁盛進(jìn)碗里。
2水牛奶加白糖放進(jìn)鍋里，小火煮開，倒在一個保鮮盒里，晾20秒，在這期間用勺子攪拌一下散熱，待牛奶稍涼。
3將裝滿牛奶的保鮮盒拿起來，距離裝姜汁的碗大概20厘米左右，將牛奶傾倒進(jìn)裝姜汁的碗里，這一步驟稱之為撞。
4待牛奶和姜汁發(fā)生反應(yīng)后凝結(jié)成豆腐花狀便可。
姜撞奶看似易做，其實不然。某次我在本地一家有名的甜品店點了姜撞奶，等了半個小時還沒上來，后來服務(wù)員來致歉說是師傅不在店里，徒弟操作姜撞奶失敗。小媚和大家分享在家制作姜撞奶零失敗的秘密：
小貼士：
1做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比較高，比較濃稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用過普通的牛奶來做姜撞奶，做出來的成品比較稀。成功的姜撞奶應(yīng)該是能托起一個湯匙的。
2姜一定要選老姜，姜汁一定要現(xiàn)榨，否則會失敗。
