生活中有很多朋友是非常喜歡吃甜品的，尤其是姜撞奶這樣的甜品，不僅非常好吃同時(shí)還有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，只不過這種食物做起來(lái)還是稍微有一些麻煩的。比如有的朋友在家做姜撞奶的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)不凝固的情況，這就意味著已經(jīng)失敗了。那么，姜撞奶凝固的竅門是什么呢?

首先準(zhǔn)備好所有材料，避免一會(huì)兒手忙腳亂，把姜洗干凈，紗布洗凈晾干一點(diǎn)。然后把準(zhǔn)備好的姜去皮切成末(切成絲也可以)，把姜末放入紗布中開始擠姜汁，這個(gè)有點(diǎn)費(fèi)力氣，實(shí)在擠不動(dòng)了就用搗蒜錘捶幾下，我們需要的姜汁量大概小瓷勺一勺左右(不能少于一小勺，否則不容易凝固，太多了會(huì)有點(diǎn)辛辣)。

把姜汁倒入一會(huì)要盛放姜撞奶的碗里，然后開始煮牛奶，牛奶需要煮咕嘟小泡泡了，大概八十多度，放入一勺糖(糖量按自己喜好添加，我覺得一瓷勺正好，喜歡甜的可以多放一點(diǎn)去辛辣)。

接下來(lái)過程也很關(guān)鍵，把奶鍋離姜碗高度大約三十厘米開始往下倒，倒的過程一定要做到快，準(zhǔn)，狠，就是要撞進(jìn)去，并在數(shù)三個(gè)數(shù)就倒完了，那么你基本就成功了。

倒完之后用小勺稍稍攪拌一下，然后靜置十分鐘，溫度剛剛好，而且已經(jīng)凝固了，拿起小勺開吃。

如果剛剛十分鐘時(shí)間沒有凝固，還有一個(gè)起死回生的辦法，把碗放入微波爐中高火一分鐘，出鍋，靜置十分鐘開吃。