一個(gè)人的精神表現(xiàn)往往是人的腎決定的，因?yàn)槟I主要掌管著的就是人的精氣。腎位于人的腰部后方，一左一右維持著人的正常功能。但是因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)的高壓生活，現(xiàn)代人的身體健康狀況也在逐漸出現(xiàn)問(wèn)題，而腎就是一個(gè)很容易出現(xiàn)問(wèn)題的部位，很多人都有腎氣不足的癥狀。那么如果補(bǔ)腎的話(huà)有什么谷類(lèi)可以食用呢?

黃帝內(nèi)經(jīng)認(rèn)為“腎谷豆”。在五谷之中，豆和腎的關(guān)系最密切，豆的補(bǔ)腎功能最強(qiáng)。豆指的是大豆，也就是黃豆。豆的外形與腎很相似?，F(xiàn)在經(jīng)常有腎病患者問(wèn)能不能吃豆類(lèi)食品。是因?yàn)槲麽t(yī)認(rèn)為豆類(lèi)食品會(huì)加重腎臟損害，這成為很多腎病科醫(yī)生的共識(shí)，但這種共識(shí)是錯(cuò)誤的，因?yàn)檫@種觀(guān)點(diǎn)既不符合二千多年前黃帝內(nèi)經(jīng)的觀(guān)點(diǎn)，也不符合現(xiàn)在西醫(yī)最新研究成果。研究人員用相同量的大豆蛋白和動(dòng)物蛋白給慢性腎功能衰竭的病人吃，結(jié)果吃大豆蛋白的病人腎功能的情況要比吃動(dòng)物蛋白的病人好，這說(shuō)明大豆對(duì)腎確實(shí)是有很好的補(bǔ)益作用。

1.蛋白質(zhì)的含量較高，且質(zhì)量比糧食中的蛋白質(zhì)好，與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)接近。黃豆蛋白質(zhì)含量約占40%左右。豆類(lèi)蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類(lèi)似動(dòng)物蛋白質(zhì)，其中谷類(lèi)食物中較為缺乏的賴(lài)氨酸在豆類(lèi)中含量較高。

2.大豆脂肪含量比較高，達(dá)15%~20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高。豆類(lèi)的脂肪組成，以不飽和脂肪酸居多。此外，豆類(lèi)中還含有約1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想食品。