是由1～3個(gè)果糖基通過(guò)β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋中約有60—70克菊粉，菊粉是通過(guò)線性的β—2，1—糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用，經(jīng)精制最終可得低聚果糖漿。
低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，它是腸內(nèi)雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡;能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質(zhì)疏松癥;可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機(jī)酸，有顯著的防癌功能;且口味純正香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。近幾年低聚果糖的產(chǎn)品風(fēng)靡日、歐、美等保健品市場(chǎng)。
糖漿為無(wú)色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味柔和清爽，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。糖粉為白色或微黃色無(wú)定型粉末(顆粒為白色或微黃色無(wú)定型顆粒)，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。
低聚果糖是什么?相信大家讀完上面文章后已經(jīng)了解的差不多了，現(xiàn)在社會(huì)大家將就有品質(zhì)的生活，將就高質(zhì)量的生活品質(zhì)，要求食用的食物是健康無(wú)公害的，低聚糖過(guò)就是這樣一種能幫助大家有效改善生活質(zhì)量的，希望這篇文章能幫助大家更好了解什么是低聚果糖。
