尖椒炒豬肚是一種用尖椒和豬肚共同烹飪而成的食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食物。在日常生活之中，不少人都喜歡做尖椒炒豬肚來吃。當(dāng)然，想要制作出美味的尖椒炒豬肚來，需要在烹飪的過程之中加入一些配料。下面，就為大家介紹一下尖椒炒豬肚的制作方法等知識(shí)！
一、美食材料
肉青椒200克，豬肚250克，黑木耳20克，玉蘭片30克，青蒜50克，姜末15克，蔥花10克，味精1克，精鹽1.5克，食用油40克，濕淀粉25克。
二、美食做法
1、先將黑木耳水泡發(fā)；肉青椒去蒂、籽，斜切成2厘米寬的片；
2、豬肚入沸水鍋煮至八成熟撈起瀝水，切薄片；青蒜去根，切3厘米長(zhǎng)段。
3、熱油鍋人姜煸炒出香后，投豬肚片、木耳、青椒、蒜段稍翻炒，入蔥、姜、味精、鹽，并人玉蘭片與少量高湯，湯沸后濕淀粉勾芡即可。
主治：貧血、慢性胃炎、潰瘍性結(jié)腸炎、十二指腸球部潰瘍、食欲不振、消化不良。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克新鮮尖椒果實(shí)中，含水分91.9克，蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.3克，灰分0.6克，碳水化合物3.7克，粗纖維2.1克，胡蘿卜素0.34毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.06毫克，鉀209毫克，鈉2.3毫克，鈣16毫克，磷3毫克，鎂15毫克，鐵0.7毫克，錳0.16毫克，鋅0.22毫克，銅0.11毫克，硒1.9微克，尼克酸0.6毫克。
藥用功效：溫中散寒，開胃消食，祛風(fēng)除濕。主治脘腹冷痛、嘔吐、食欲減退、風(fēng)濕、腰痛、凍瘡、疥癬等。
食物相克：尖椒辛溫，多食易使人內(nèi)火旺盛，可產(chǎn)生口干、咳嗽、咽痛、胃黏膜充血、腸蠕動(dòng)增劇、腹瀉嘔吐、便秘等，而致腹部不適，故陰虛火旺熱盛、咳嗽、各種出血癥候、口舌生瘡、癤癰、目赤腫痛者及口腔炎、咽喉炎、胃潰瘍、大便干結(jié)、肺結(jié)核、高血壓、結(jié)膜炎、痔瘡、肛裂患者和職業(yè)演員、教師等均應(yīng)少食。
