綠豆芽的根須能吃，清洗干凈以后是能夠跟綠豆芽同時(shí)食用的，并不會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)異常情況的發(fā)生。
綠豆芽通常是利用綠豆發(fā)質(zhì)而成的，是一種豆科植物浸泡后發(fā)出的嫩芽，里面的維生素含量比較多，同時(shí)也有人體所需的各種氨基酸成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，有較好的食用價(jià)值以及藥用價(jià)值，經(jīng)常性的攝入能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維素、維生素、脂肪、碳水化合物以及磷鋅胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于機(jī)體免疫能力的提高會(huì)有促進(jìn)作用，也能幫助自身代謝，熱量比較低，里面含有較多的膳食纖維素，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助腸道內(nèi)的油脂分泌物快速代謝掉，對(duì)于減脂瘦身會(huì)有幫助作用，還能夠達(dá)到解毒清熱的效果，改善上火引起的口干舌燥、咽喉疼痛等。綠豆芽里面含有的維生素a含量比較多，能夠促進(jìn)視網(wǎng)膜的保護(hù)，也能夠改善視力。
日常生活期間可以適當(dāng)?shù)某砸恍┚G豆芽，滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，多適合于小便不利、口鼻生瘡或者是目齒腫痛的人群，腸胃虛弱或者是消化不佳的人群，避免過(guò)量攝入。
