白藥里邊的三七是什么關(guān)聯(lián)，發(fā)覺(jué)這類菜還是一種具備一定藥力的菜呢，田七豐富多彩有清熱解毒祛火的作用，在酷熱的夏天里，又有什么菜比得上清熱解毒祛火的菜更適合呢？
由于網(wǎng)編沒(méi)有做了這類菜，因此求教了他人，獲得的回答便是拌涼菜適合，由于這家常小菜的口味十分的脆爽芳香，最合適拌涼菜，而拌涼菜又分成二種，一種是綽水后拌涼菜，一種是立即拌涼菜，綽水拌涼菜的優(yōu)勢(shì)是可以除去菜的一絲絲苦澀味，立即拌涼菜的優(yōu)勢(shì)香味兒能維持的比較好，我想了想，決策還是采用綽水的方法，終究第一次吃這類菜，總覺(jué)得直接生吃并不是太安心。
涼拌田七菜
提前準(zhǔn)備食物：新鮮田七菜一把，白米醋一碟，生抽醬油一碟，鹽、糖適當(dāng)，蒜五瓣。芝麻油適當(dāng)，芝麻適當(dāng)。
烹制流程：
1、最先要將田七菜解決干凈，把一些老葉片，黃葉桿都去祛除，洗干凈預(yù)留，這田七菜長(zhǎng)的肥嘟嘟的，看見(jiàn)都覺(jué)得很舒服。
2、隨后就請(qǐng)出我們家祖?zhèn)髅胤降膿v蒜罐了，別以為它老，非常功能強(qiáng)大，把蒜剝干凈放進(jìn)罐里，添加鹽，糖剛開(kāi)始搗蒜，搗蒜的情況下添加鹽和糖是特別好倒成蒜末的，蒜末搞好后置放預(yù)留。
3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，找一個(gè)大些的苕帚，提前準(zhǔn)備焯水田七，要留意的是，由于田七十分嫩，綽水時(shí)間就是1秒上下，你也就把田七放進(jìn)水里，念叨1、2、3隨后立刻撈起來(lái)就可以，干萬(wàn)不可以時(shí)間長(zhǎng)了，時(shí)間略微一長(zhǎng)便會(huì)溶化。
4、把不久迅速綽水的田七置放盤(pán)里，將搗好的蒜末，生抽醬油，白米醋一同添加在其中，用筷子攪拌均勻后，澆上芝麻油，一盤(pán)色香味俱全的涼菜就搞好了。
這道涼拌田七菜作法是非常簡(jiǎn)單的，終究是涼菜，重要便是綽水，綽水是要把握一個(gè)方法的，用苕帚進(jìn)鍋中涮一下就撈上去，千萬(wàn)不要綽水時(shí)間長(zhǎng)了，1秒充足，這是我見(jiàn)過(guò)綽水時(shí)間最少的一道菜，菜搞好之后，嘗一嘗是十分脆的一種覺(jué)得，覺(jué)得是下飯的好飯，田七與眾不同芳香的味兒也令人回味無(wú)窮綿長(zhǎng)。大伙兒有沒(méi)有什么更強(qiáng)的作法，熱烈歡迎在發(fā)表評(píng)論留言板留言一起來(lái)溝通交流我國(guó)趣味的烹飪技術(shù)之道，我每日都是為大伙兒產(chǎn)生新鮮的特色美食，感謝關(guān)心。
