雞心也就是雞子的心臟，是雞子生命的保證。平時大家的生活中可以經(jīng)常吃到雞心，當(dāng)然做法也是不一樣的，那么，雞心的營養(yǎng)價值有哪些呢?這個也許很多人是不清楚的。不過有一點可以肯定的就是，雞心的味道還是很不錯的，不管是涼拌，還是爆炒或者燒烤，味道都是很好的，喜歡吃的人也很多。

我們在食用雞心的時候，往往在乎的就只有雞心的口味，至于其他方面是不怎么關(guān)注的，當(dāng)然雞心必須是新鮮的。就像雞心的營養(yǎng)價值這類問題，一般的人都是不會去理會的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下雞心的營養(yǎng)價值。

雞心的營養(yǎng)成分列表(每100克中含)100水分(克)70.8能量(千卡)172能量(千焦)720蛋白質(zhì)(克)15.9脂肪(克)11.8碳水化合物(克)0.6膳食纖維(克)0膽固醇(毫克)194灰份(克)0.9維生素A(毫克)910胡蘿卜素(毫克)0視黃醇(毫克)910硫胺素(微克)0.46核黃素(毫克)0.26尼克酸(毫克)11.5維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)0a-E0(β-γ)-E0δ-E0鈣(毫克)54磷(毫克)176鉀(毫克)220鈉(毫克)108.4鎂(毫克)11鐵(毫克)4.7鋅(毫克)1.94硒(微克)4.1銅(毫克)0.27。

心思細(xì)密而思慮過勞、健忘、錯語頻仍(口中說出的常與心中想的有差異)者，以雞心煮姜絲湯來定心安神;情況較嚴(yán)重者，酌加酸棗仁、香附、鉤藤、柏子仁之類的養(yǎng)心安神藥物，可補強其效果。也可用沙茶醬炒雞心，配料可酌加青椒、胡蘿卜、辣椒，大蒜、蔥白等，佐料除了沙茶醬之外，酒、米醋、香油等都可隨個人口味增減，最重要的是要把雞心切十字劃開但不切斷，并放入滾水中汆燙去血水，之后，以清水沖一下，這個動作既能確保雞心美味，并能使之更脆嫩。

所以，了解到這里，相信很多朋友也都看到了雞心的所有營養(yǎng)成分，所以雞心的營養(yǎng)價值還是很高的。而且雞心對于人體還有其他好的作用，就像上面說的那樣。雖然雞心是很美味的，但是雞心的膽固醇含量是相當(dāng)高的，所以大家在以后的生活中還是要盡量少吃。