猴頭菇銀杏果鯊魚(yú)骨湯是一道傳統(tǒng)式養(yǎng)生藥膳，歸屬于粵特色菜。其湯味香醇爽口，且益胃健脾胃、補(bǔ)臟通陽(yáng)，溫脾有利排尿。猴頭菇能補(bǔ)氣血益脾、健脾養(yǎng)胃健胃消食；銀杏果能滋腎潤(rùn)肺、益脾治腹瀉；蓮籽能護(hù)腎鎖精、健脾胃去損；牡蠣干能補(bǔ)氣補(bǔ)血、寧心安神。而鯊魚(yú)骨能補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血、造精增髓，當(dāng)代藥理學(xué)覺(jué)得它帶有豐富多彩的骨膠原蛋白、骨類粘蛋白和碳水化合物、能滋補(bǔ)養(yǎng)生人體、防癌消瘤。

猴頭菇銀杏果鯊魚(yú)骨湯原材料

猴頭菇50克，銀杏果、蓮籽、牡蠣干各25克、鯊魚(yú)骨150克、鮮雞脯肉500克、姜片3片。

猴頭菇銀杏果鯊魚(yú)骨湯烹調(diào)

各調(diào)料各自清洗、侵泡，在其中銀杏果去衣、芯，蓮籽去芯；鮮雞脯肉清洗，切片；鯊魚(yú)骨浸濕，切段塊。一起與姜片放入瓦鍋內(nèi)，放水3000ml（12碗量），文火煲沸后改慢火煲2個(gè)三十分鐘，加入適當(dāng)鹽便可，此量能夠3~4在用。

猴頭菇銀杏果鯊魚(yú)骨湯具備補(bǔ)臟通陽(yáng)、溫脾有利排尿、健脾養(yǎng)胃健脾的作用，合適胃腸不好，需要滋補(bǔ)養(yǎng)生的群體服用。

食物

1

關(guān)鍵食物：猴頭菇50克。

別的食物：鯊魚(yú)骨150克；鮮雞脯肉500克；銀杏果25克；蓮籽25克；牡蠣干25克；姜片3片、鹽適量。

作法流程

2

1、猴頭菇、鯊魚(yú)骨、牡蠣干各自清洗、侵泡。

2、將銀杏果去衣、芯，蓮籽去芯，清洗以后侵泡。

3、鮮雞脯肉清洗，切片，預(yù)留。

4、鯊魚(yú)骨浸濕以后，切段塊。

5、將所述全部原材料放入瓦鍋內(nèi)，放水3000ml（12碗量）好姜片。

6、火災(zāi)煲沸后改文火煲2個(gè)三十分鐘。