雞油菌這一姓名是否十分的形象，見(jiàn)到這一姓名，大伙兒就可以非常好的判段雞油菌，它肯定是淡黃色的，就好像肥厚的豬板油一樣。雞油菌是全世界較為普遍的一種能夠供大家服用的食用菌，帶有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，針對(duì)防止多種多樣病癥有非常好的功效，并且美味可口爽口，因此很多人都喜歡吃。下邊我們就一起了解一下它的實(shí)際烹調(diào)方法。

雞油菌的營(yíng)養(yǎng)成分

雞油菌帶有豐富多彩的蛋白、碳水化合物、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命、胡羅卜素、膳食纖維和鈣、鐵、磷等多種多樣礦物營(yíng)養(yǎng)元素。

雞油菌的作用與功效

雞油菌茯苓功效生津潤(rùn)，具備利肺清目、益胃腸的作用，可防止眼睛視力紊亂、眼炎、夜盲、皮膚干及抵御呼吸系統(tǒng)感染和消化系統(tǒng)感染。

1、清目

雞油菌帶有豐富多彩的維生素D，對(duì)雙眼的生長(zhǎng)發(fā)育有十分關(guān)鍵的功效，生成眼底黃斑視桿細(xì)胞光感應(yīng)物質(zhì)，能提升雙眼的抗病性工作能力和防止夜盲。

2、潤(rùn)肺止咳

雞油菌滋陰潤(rùn)肺，除去肺燥肺熱，讓人吸氣通暢舒服。

3、潤(rùn)腸

雞油菌能夠潤(rùn)化腸胃，刺激性大便。

雞油菌的做法大全

1、雞油菌炒瘦肉

原材料：

干雞油菌50克、豬瘦肉少量，小辣椒、大蒜葉、油、鹽

作法：

(1)先將干雞油菌自來(lái)水侵泡發(fā)，撕破清洗，豬瘦肉切成片;

(2)鍋熱加點(diǎn)油，放進(jìn)豬瘦肉進(jìn)行爆香，放進(jìn)尖椒;

(3)再把雞油菌放進(jìn)鍋中煸炒，加鹽、放進(jìn)少量水燜干，放進(jìn)大蒜葉煸炒兩下就可以起鍋。

2、素?zé)u油菌

原材料：

雞油菌500克，食鹽、蔥段、動(dòng)物油少量

作法：

(1)雞油菌去雜清洗切薄片;

(2)鍋中燒開(kāi)放進(jìn)蔥段煸香，資金投入雞油菌爆鍋;

(3)食鹽燒至進(jìn)味出鍋擺盤(pán)即成。

3、雞油菌燉烏雞

原材料：

老母雞1只、雞油菌50克、筍絲15克，食鹽、米酒、雞精、蔥段、生姜片、豬板油少量

作法：

(1)老母雞屠宰自來(lái)水清洗斬成坨，雞油菌用溫小水泡發(fā)去雜清洗用力撕掉擠凈化水;

(2)鍋內(nèi)放小量動(dòng)物油燒開(kāi)用蔥、姜熗鍋，放進(jìn)黑椒雞塊爆鍋半生不熟;

(3)添加適量的水、食鹽、米酒文火燒開(kāi)改慢火燉至黑椒雞塊爛熟;

(4)揀出姜蒜，放進(jìn)雞油菌燒煮;

(5)最終用雞精調(diào)料起鍋即成。