海叁帶有豐富多彩的蛋白，還帶有豐富多彩的維他命及其鈣鐵鋅硒等營養(yǎng)元素和多種多樣身體所必不可少的碳水化合物等，另外，海叁中的膽固醇、人體脂肪和糖份的成分都極低，是一種十分身心健康的滋補養(yǎng)生食品，因而遭受愈來愈多的人的鐘愛。但其昂貴的價錢卻讓許多人望而生畏，那麼究竟干海參多少錢呢?
銷售市場上的新鮮海參價格基本上面在一斤1000元以上，野生海參價錢乃至能賣去五千至八千元一斤，最少的情況下價錢也在三千元以上，新鮮海參的價格受銷售市場波動很大，而一斤干海參的價格大約在1500-3000元上下，即便是凍干海參的價錢也是在八百元上下一斤，許多餐館全是按只賣。
因而，海參的價格確實不劃算。而生活起居中，很多人對干海參的吃法也不甚了解，干海參怎么處理?怎樣烹制海叁才可以保存其營養(yǎng)成分又美味可口呢?讓我們一起來看一下。
干海參的處理方式也就是我們常說的“泡開”，其操作步驟以下：
1、侵泡將干海參放進一個沒有油的容器里，添加適量的礦泉水，侵泡1—2天，每日魚缸換水2—3次，保證水體干凈而且手里沒有油和護膚品。一般放到0-5度自然環(huán)境中(冰箱冷藏室)，以防影響發(fā)制尺寸。
2、清理海叁體保證早已變松，用剪子在海叁底端順時針方向裁開，除掉沙嘴，把海叁內(nèi)筋裁成1cm上下的段兒，可是不必把海叁體裁開。
3、蒸制將解決好的海參放進鍋中，保證無油跡，添加很多的礦泉水或純凈水，水需未過海叁，剛開始開展水焯。從水滾沸剛開始記時，一般水焯時間30分鐘為宜。
煮完后歇火，保證隔熱保溫實際效果優(yōu)良，在鍋內(nèi)燜10分鐘上下，等候溫度當(dāng)然制冷。(將煮好的海參撈起來時，逐一用手去摸覺得，一般煮好的海參綿軟度跟掐手指頭中手掌部位覺得一樣為宜。這時候能夠?qū)⒂|感偏硬的海叁放進鍋中再次加溫，開水記時大概10分鐘為宜
5、侵泡將煮好的海參撈起來，放進礦泉水中，溫度5攝氏上下為宜，水流量要未過海叁，每日魚缸換水2—3次，侵泡二天。
6、存儲將發(fā)制好的海參，放進冰箱冷藏室，可放進醫(yī)用冰袋或冰塊兒冷藏，會讓海叁發(fā)的更大個兒。為確保美味口味，建議一周內(nèi)服用完。
發(fā)海參的流程看上去繁雜，但實際上都非常簡單，最重要的是要確保全部發(fā)海參的全過程中不粘油腥，海叁的解決要盡可能干凈，不然殘余的碎石子待會影響口味，第三便是要確保侵泡溫控在0-5°中間，溫度過過高造成海叁溶化。
