堅(jiān)信大伙兒聽見手工制作黑涼粉這好多個(gè)粗字，腦海中里在所難免閃過出黑涼粉的原型了吧，藍(lán)紫色的橘紅色的，如同一顆顆被染過的天然珍珠一樣，吃起來Q彈又頗具嚼勁，確實(shí)是迫不得已讓人憧憬，尤其是在閩臺(tái)這一代，這類用于制做甜品的黑涼粉早已見解獨(dú)到了。

別看它五顏六色的，它但是最純天然的食物制成的呢，沒有加上一切的黑色素和防腐劑，在閩臺(tái)一帶，很多人都喜愛那樣Q彈的食材，制成的甜點(diǎn)在冬季溫暖人心，而在夏季，再加沙冰，也是一道沁人肺腑的甜點(diǎn)。

次之，芋圓的做法也是十分簡(jiǎn)易哦！省去了很多繁雜的流程，只需要兩步就可以進(jìn)行。更何況在家里自身親手做，也是別有一番口味呢！在材料準(zhǔn)備這一階段，也是十分簡(jiǎn)易哦！

最先應(yīng)當(dāng)提前準(zhǔn)備紫紅薯、紅薯、山芋，提前準(zhǔn)備幾類原材料就可以做幾類色調(diào)，看本人口感，一種原材料做出去的黑涼粉色調(diào)較為單一，混和多種多樣色調(diào)得話，黑涼粉的色調(diào)也五花八門哦！此外應(yīng)當(dāng)提前準(zhǔn)備地瓜淀粉450克，馬鈴薯淀粉105克預(yù)留。

紫紅薯、紅薯、山芋都削皮后各取300克，將其削皮后各自放進(jìn)炒鍋內(nèi)隔水蒸熟、搗碎。然后取150克的地瓜淀粉和35克的馬鈴薯淀粉，混和，添加少量的熱水燙熟，留意要沸水，不然做出去的黑涼粉不容易筋道，添加的開水流量不必多，能捏結(jié)團(tuán)就可以，由于然后也要添加煮熟的紅薯泥。

將粉團(tuán)捏結(jié)團(tuán)后，添加紅薯泥拌和捏結(jié)團(tuán)，添加一飯勺的白糖，這樣子做出去的黑涼粉會(huì)出現(xiàn)一絲的清甜味，口味不錯(cuò)，然后將粉團(tuán)捏揉至表層光潔就可以，接下去將揉好的紅薯團(tuán)搓成條，切割成小小塊，若是表層會(huì)黏得話，能夠弄點(diǎn)木薯淀粉。

紫薯芋圓和山芋黑涼粉的方式也是這般，山芋的表面較為粉，因而水能夠略微多加一點(diǎn)，這樣子做出去黑涼粉Q彈度恰好，口味極好，沒人會(huì)討厭那樣的下午茶甜點(diǎn)，吃起來有嚼勁卻又無失食物本來的味兒。

然后需要將水燒開，放進(jìn)準(zhǔn)備好的黑涼粉，如同煮面條一樣，直到黑涼粉浮起來的情況下，就早已熟透，此刻的黑涼粉，還不夠Q彈，需要放冷一下，此刻的嚼勁和Q彈，你一定可以體會(huì)的到。

黑涼粉做出去以后并不是Q的只是糯糯的原因：

水加過多，在做芋圓的情況下水需適當(dāng)，水太多原材料會(huì)粘粘的；

山芋放過多，粉太少，一切正常做芋圓粉一定要比山芋多；

弄錯(cuò)粉，黑涼粉一般挑選木薯淀粉。假如用了粘米粉做出去的黑涼粉也不Q了。