我們一般購到的羊肚菌大多數(shù)全是晾干的，比較好維持，但是食用菌食物都是有個特性便是非常容易長霉，那麼，假如羊肚菌發(fā)霉了還能不能吃呢？

羊肚菌發(fā)霉了還能吃嗎

羊肚菌長霉不建議服用。

干羊肚菌營養(yǎng)豐富，因而被霉菌滋長以后非常容易出現(xiàn)長霉霉變的狀況，一旦出現(xiàn)長霉的狀況，一般會出現(xiàn)很多的病菌類化合物造成，一些是有毒副作用或是致瀉功效的，因而干羊肚菌發(fā)霉了不建議服用。

吃完長霉的羊肚菌會如何

羊肚菌歸屬于真菌類食品，因此到期、長霉、霉變的羊肚菌勿服用。長霉后羊肚菌早已霉變，造成了有害物，服用后對身體危害。

發(fā)霉的食物帶有很多的霉菌，會造成消化系統(tǒng)有益菌錯亂，食物中毒，乃至造成急腹癥，嚴重危害性命。服用發(fā)霉的食物會造成霉菌胞子入侵血液或呼吸系統(tǒng)而造成重特大的問題。發(fā)霉的食物多帶有黃曲霉素，它是一種全球認可的首要致癌物，長期性攝取黃曲霉素，會造成多人體器官病變。

羊肚菌怎么做好吃

原材料：雞一只、干羊肚菌、姜、蔥、大棗、枸杞、鹽適量。

作法：

1、最先將雞清理干凈，切割成小塊，生姜切成片，蔥弄成結(jié)。

2、然后在鍋中放進雞、蔥和姜，放水未過食物，沸騰煮。

3、干羊肚菌泡開后，用冷水清理幾次，控干水份預(yù)留。

4、鍋中的水開后，除去表層浮著的血沫，放進枸杞子、羊肚菌、大棗，中文火熬40-60分鐘。

5、最終添加適量的鹽調(diào)料就可以服用。

羊肚菌的作用與功效

1、羊肚菌頗具多種多樣的微量元素，是一種沒有一切生長激素，無一切副作用的天然養(yǎng)生食材，常吃具備增強體質(zhì)的作用。

2、羊肚菌含抑止腫瘤的含糖量，抑菌、抗病毒治療的特異性成份，具備提高機體免疫能力、緩解疲勞、抗病毒治療、抑止腫瘤等眾多功效。

3、日本國生物學(xué)家發(fā)覺羊肚菌萃取液中帶有破骨細胞緩聚劑，能夠合理地抑止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生。

4、羊肚菌對清除焦慮情緒，提高睡眠，都是有優(yōu)良的實際效果，因此羊肚菌對老老少少都兩相宜。

5、依據(jù)《新華本草綱要》

羊肚菌有和胃助消化，止咳化痰行氣的作用。關(guān)鍵用以消化不良、咳嗽痰多胸悶氣短等欠佳病癥。