平常見到的蛋清全是半透明的，但不久打過一個雞蛋，發(fā)覺這雞蛋清是翠綠色的，并且雞蛋黃是完好無損的，不清楚那樣的生雞蛋還能不能吃呢？有關(guān)這一問題下邊就來詳盡的了解一下吧。

蛋清發(fā)黃還能吃嗎

不能吃。一切正常狀況下，蛋清是全透明的，煮開后則是乳白色的，如產(chǎn)生變色的狀況，表明：一是蛋清由于儲放不善，造成在其中滋長病菌，出現(xiàn)的腐爛變質(zhì)霉變狀況；二是卵黃在生殖系統(tǒng)行走全過程中，雙側(cè)輸卵管彭大部可能呈病理學情況，造成腺管代謝出現(xiàn)異常引發(fā)的雞蛋清發(fā)黃；三是老母雞服用了含有黑色素精飼料造成的雞蛋清發(fā)黃，所述三種狀況造成的蛋清變色服用都可能會傷害身心健康，因而不能吃雞蛋清發(fā)黃的生雞蛋。

蛋清發(fā)黃吃完有事嗎

可能對身心健康危害。如服用因滋長病菌造成雞蛋清霉變發(fā)黃的生雞蛋，難以可能出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、高燒、昏迷等食物中毒或腸胃炎等病癥，如不小心誤吞，建議立即就診查驗醫(yī)治，防止病況加劇，錯過了最好醫(yī)治機會。

煮開的雞蛋黃發(fā)黃能吃嗎

可以吃。假如生雞蛋由于久煮以后出現(xiàn)綠變狀況，這類狀況是一切正常的，由于蛋歷經(jīng)高溫水焯后，其雞蛋清會中帶有硫元素會在遇熱后跟氫元素融合造成氯化氫，這類物質(zhì)不但會含有怪異的“臭雞蛋氣味”的味兒，還會繼續(xù)和雞蛋黃中的含鐵產(chǎn)生反映產(chǎn)生硫化亞鐵包囊在雞蛋黃的表層，而硫化亞鐵便是一種呈淺綠色的物質(zhì)，因而雞蛋黃就擁有一層淺綠色。

有些人說吃那樣的雞蛋黃會致癌物質(zhì)，但這類叫法是不正確的，由于自身身體在消化吸收食材的全過程中，也會造成一些氯化氫、微生物胺等廢棄物，這全是很一切正常的狀況，并且身體造成的氯化氫相較為于雞蛋黃上的成分，實際上高些一些，因此久煮發(fā)黃的雞蛋黃能夠安心吃。