茄子是很多人喜愛的，茄子含有的營養(yǎng)元素比較多，常吃茄子對促進人體消化，有著很好的幫助，而且茄子具有吸油的效果，吃這樣食物對消除人體脂肪，都是有著一些幫助，因此對茄子在吃的時候，都是可以放心進行的，那茄子皮的功效都有什么呢，很多人都不太愛吃茄子皮。

很多人對茄子皮的功效并不是很清楚，這也是因為很多人對它在選擇的時候，不知道它對人體是不是有幫助，所以在選擇茄子皮的時候，需要對它這方面進行認(rèn)識。

茄子皮的功效：

茄子皮含維生素可清熱解暑，茄子是夏秋最常見的蔬菜，茄子本身沒有什么味道，屬于可塑性很強的菜肴，烹飪時可以多放些調(diào)料。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養(yǎng)價值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C。不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈。

茄子皮中富含維生素P，尤以紫茄子皮中含量為高。維生素P能增強人體細(xì)胞間的黏著力，對微血管有保護作用，能提高微血管對疾病的抵抗力，保持細(xì)胞和毛細(xì)血管壁的正常滲透性，增加微血管韌性和彈性。茄子皮還可提供大量的鉀，參與能量代謝過程，維持神經(jīng)肌肉正常的興奮性，缺鉀則易引起腦血管破裂。鉀還可幫助平衡血壓，防治高血壓。另外茄子皮中的一些重要植化物可以預(yù)防氧化破壞作用，從而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

以上就是對茄子皮的功效詳細(xì)介紹，在吃茄子的時候，也是要吃茄子皮，它含有的營養(yǎng)元素也是比較多，尤其是含有的鉀是人體所需，所以在吃茄子的時候，一定不能把茄子皮消除掉，這樣使得茄子的營養(yǎng)元素也是會流失的。