長(zhǎng)豆角是大家夏季時(shí)飯桌上的普遍菜肴，平常我選購(gòu)之后全是喜愛(ài)把它炮制之后服用，之后聽(tīng)聞長(zhǎng)豆角還可以腌漬之后服用，把它腌成蘿卜咸菜能夠儲(chǔ)存很長(zhǎng)期，在冬季時(shí)用它來(lái)下飯菜味兒特別好。因此我也專業(yè)學(xué)了長(zhǎng)豆角腌咸菜的做法，自己制作之后味兒還不錯(cuò)，如今因?yàn)槲野验L(zhǎng)豆角蘿卜咸菜腌漬方式寫(xiě)出去共享給大伙兒，喜歡吃長(zhǎng)豆角的盆友能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)一下。

腌豆角咸菜的做法流程，長(zhǎng)豆角腌咸菜的做法長(zhǎng)豆角蘿卜咸菜腌漬方式

1、長(zhǎng)豆角腌漬前的提前準(zhǔn)備

腌漬長(zhǎng)豆角之前需要先選購(gòu)新鮮的長(zhǎng)豆角，并且挑選的長(zhǎng)豆角務(wù)必要嫩，選購(gòu)之后回家了洗好，再控掉水份預(yù)留。此外也要提前準(zhǔn)備一個(gè)腌咸菜的腌菜壇子，和食鹽及其花椒大料和姜片等調(diào)味品。

2、長(zhǎng)豆角腌肉料汁的作法

腌漬長(zhǎng)豆角時(shí)，腌漬的料汁作法很重，在大伙兒能夠把鍋中放進(jìn)冷水，隨后把準(zhǔn)備好的鹽和麻椒與八角茴香一起放進(jìn)到鍋中，加溫煮沸，把生姜片也放進(jìn)煮數(shù)分鐘，隨后熄火讓它減溫，假如愛(ài)吃酸豇豆，可以用洗米水替代冷水，那樣發(fā)醇之后，料汁就有一種酸香的味道。

3、長(zhǎng)豆角蘿卜咸菜的腌漬

把洗完除掉水份的鮮長(zhǎng)豆角放進(jìn)到腌咸菜的腌菜壇子中，隨后加把制好料汁倒進(jìn)進(jìn)來(lái)，一定要讓料汁未過(guò)長(zhǎng)豆角，隨后把腌菜壇子蓋上好，放到蔭涼自然通風(fēng)的地區(qū)開(kāi)展腌漬，一個(gè)月之后里邊的長(zhǎng)豆角就能腌好的，愛(ài)吃時(shí)取下切割成小段添加芝麻油調(diào)均勻就可以。