發(fā)醇食品是大家運用有利微生物菌種生產(chǎn)加工生產(chǎn)制造的一類食品，具備與眾不同的口味，如酸牛奶、奶酪、米酒、酸菜、生抽、食用醋、水豆豉、米酒、葡萄酒、紅酒等。它的風采取決于其有與藥物匹敵的獨特作用，每日攝入一種發(fā)醇食品，能夠保持身心健康、推動長命。

發(fā)醇食品是人類恰當?shù)剡\用有利微生物菌種生產(chǎn)加工生產(chǎn)制造的一類食品，根據(jù)發(fā)醇使食品中華有的營養(yǎng)元素產(chǎn)生改變并造成與眾不同的口味，添加的微生物菌種如同一臺臺小小加工設備，對食材的每一個體細胞逐個開展解決，提升一些有營養(yǎng)成分的物質(zhì)、除去一些沒營養(yǎng)成分的物質(zhì)，順帶改變味兒和材質(zhì)。

大豆發(fā)醇味兒非常大，非常是用不銹鋼桶或是塑膠發(fā)醇，能夠挑選用哪一個泡沫保溫箱漚肥發(fā)醇，加些強興漚肥發(fā)酵劑混和發(fā)醇，異味會少一些，發(fā)醇也相對性比當然發(fā)醇快許多的。

發(fā)醇食品遭受許多身心健康提出質(zhì)疑。這與發(fā)醇食品被環(huán)境污染有非常大關系。食品發(fā)醇中，有很多被環(huán)境污染的可能，例如來源于土壤層、水資源、氣體的多種多樣環(huán)境污染。在生產(chǎn)生產(chǎn)加工中，假如存儲溫度和時間控制不善，也會累積下過多亞硝酸鈉及有害物，產(chǎn)生潛在性的風險。

除此之外，經(jīng)發(fā)醇后，黃豆中的可溶礦物提升，再再加碳水化合物和活性多肽的協(xié)助，使黃豆中難以被身體消化吸收的鈣、磷等礦物的使用率提升了許多。黃豆還是雌激素食物大豆卵磷脂的最豐富多彩來源于之一。但是大豆卵磷脂一般會與糖融合，溶出度較低。而發(fā)醇不但能夠提升大豆卵磷脂成分，還能提高身體對該物質(zhì)的消化率。