冬瓜排骨湯一般是用冬瓜、排骨熬制,過程中加入大蔥、生姜、花椒等輔料,再加鹽、胡椒粉等調(diào)味。冬瓜排骨湯富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、膳食纖維等,適量的吃可以增強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng),還能起到補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的作用。冬瓜排骨湯的適用性比較廣,除了對(duì)食材過敏、高尿酸血癥、痛風(fēng)、高脂血癥的病人,也不能吃冬瓜排骨湯,也不能吃冬瓜湯。
1、對(duì)于食材過敏者有些人可能對(duì)冬瓜排骨湯的食材或調(diào)味品過敏,這類人不能吃,否則會(huì)引起皮膚發(fā)紅、起皮疹、蕁麻疹等過敏。
2、高尿酸血癥及痛風(fēng)患者冬瓜排骨湯中嘌呤含量過多,可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高,增加痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn),因此患者應(yīng)盡量避免吃高尿酸血癥和痛風(fēng)患者;
3、高脂血癥患者由于排骨本身以及烹調(diào)過程中添加的油脂導(dǎo)致冬瓜排骨湯脂肪含量較高、血脂異常、控制體重的人群也要慎食;
4、其它冬瓜可以養(yǎng)胃生津,但是由于它是寒涼性的,有胃炎等胃病的病人不能多食。
另外,從中醫(yī)的角度來看,冬瓜和排骨同食,有助于清熱解毒、化滯利濕等,適量食用對(duì)身體有益,特別適合上火、夏季暑熱、小便短赤等人群。
